Calidad Pascual propone una transformación del sector agroalimentario español

Pascual Startup de Calidad Pascual es un ejemplo de apuesta por la innovación abierta y colaborativa, dando apoyo a los emprendedores españoles. Más del 10% de las startups de Telefónica Open Future_ pertenecen al sector agroalimentario e IBM está ayudando a resaltar el valor del producto a través de la tecnología. Para las startups que participaron en el debate el hecho de que el sector agroalimentario esté tan regulado como el financiero, debe de ser una oportunidad para los agricultores. Los ponentes destacaron que, aunque el sector está tecnificado, no está digitalizado, por lo que se producen ineficiencias entre la producción y el consumo. La clave está en descubrir soluciones que reduzcan el empleo del agua en el sector agrícola, que ahora está en un 70%; en desarrollar soluciones que creen sinergias entre la alimentación y la medicina; y en utilizar las soluciones tecnológicas para dar toda la información sobre los productos al consumidor final y para que éste pueda elegir cómo, cuándo y dónde adquirir unos productos que son de consumo diario.

Durante el encuentro se abordó el estado del sector agroalimentario en España en comparación con Europa y la necesidad de apostar por la innovación y la aplicación de la tecnología en este sector, con iniciativas como Pascual Startup. Michael de José, Chief Digital Manager de Calidad Pascual, destacó que en España “hay una clara oportunidad en el sector de la innovación agroalimentaria, pero la mentalidad cauta del sector es una barrera natural que debemos ir rompiendo. Necesitamos un salto cualitativo”. Sin duda, como continuó de José, “hay muchas iniciativas que lo que requieren es el apoyo adecuado y ser creídas y escuchadas por las empresas”. En este sentido, hizo mención al programa Pascual Startup, los galardones impulsados por Calidad Pascual enfocados a premiar los proyectos más disruptivos en distintos ámbitos del sector agroalimentario.

Un salto cualitativo al que también se refirió Luis Pérez Ballesteros, responsable de Productos de Consumo de IBM España: “España es una potencia mundial en la producción de vino, cítricos, aceite de oliva, etc.; pero nos falta dotarnos de ciertas capacidades de innovación. Ser no solo productores líderes, sino lograr tener industrias líderes, como es el caso de Calidad Pascual”. Este gap fue remarcado por Eugenio Fernández, fundador de Cropti: “Somos un sector muy tecnificado; pero poco digitalizado y, en general, con cierta aversión a la innovación debido a que nuestros ciclos son de 1 año, jugándonos mucho en ese momento, y nuestra capacidad de ensayo-error es muy pequeña”.

Las ineficiencias del sector también fueron protagonistas durante el debate. En este sentido Santiago Álvarez, de Fruitbull, señaló que “lo más importante es tener acceso a los alimentos a un precio que se corresponda con la realidad y esto no está sucediendo. Si tenemos en el mercado productos de los que no sabemos el porqué de su precio; al final nos encontramos con una indefinición total en toda la cadena”. En esta línea se posicionó el ponente de IBM: “Es necesario alinear la producción con el consumo y valorizar el producto y en esto la tecnología puede ayudar enormemente”.

Michael de José quiso poner la nota optimista y más que de ineficiencias quiso hablar de oportunidades: “En Calidad Pascual creemos que hay una oportunidad clara entre alimentación y medicina y lo estamos empezando a explorar de la mano de Laboratorios Esteve”. El representante de Calidad Pascual habló de la capacidad de la compañía “por cubrir un nicho inexplorado hasta la fecha, los alimentos para personas con diabetes, a través de la gama DiaBalance. Hemos sido capaces de crear productos que, en teoría, una persona con diabetes no podría tomar, como unas natillas de chocolate, pasta o pan de molde”. La clave para Michael de José ha sido “crear alimentos adecuados desde el punto de vista médico, a la vez que muy ricos y apetecibles desde la parte organoléptica”.

El papel de las Administraciones Públicas estuvo en boca de los ponentes en varias de las preguntas. Así, Luis Pérez de IBM señaló que “es fundamental que la Administración facilite la creación de compañías innovadoras y que ayuden a acelerar los procesos”. En este sentido, Michael de José recordó que el Ministerio de Agricultura, Medio Ambiente y Alimentación “presta toda su colaboración, y se ha involucrado, en el proyecto Pascual Startup, cuyos premios se entregan el próximo viernes 17 de junio en la sede del MAGRAMA”.

Eugenio Fernández de Cropti, a colación del papel de las Administraciones y la legislación, señaló que “tenemos que ver los papeles y la regulación como una oportunidad para conocer mejor nuestro sector”. Asimismo, también se trataron los retos que la industria agroalimentaria deberá afrontar en un futuro próximo para modernizarse y destacar como uno de los catalizadores del crecimiento económico en España. Luis Pérez abogó por “la capacidad de integrar. Que tengamos un modelo de éxito donde la cadena de valor esté conectada a través de los ecosistemas”; a la vez que recordó es fundamental “trabajar en el uso del agua. Un 70% de agua es consumida por el sector y la industria agro. Me gustaría ver proyectos enfocados a cómo se puede reducir el consumo de agua, logrando cultivos más eficientes”. Michael de José apoyó esta idea: “Se puede ser ecológico y rentable y es hacia donde debemos ir”. Junto a esta idea señaló otro gran reto “que el consumidor tenga la capacidad y la posibilidad de decidir, en base a información en tiempo real, lo que quiere, cuándo y dónde”. A esto, Valentín Fernández, apuntó que “el consumidor esto lo va a exigir y aquí es donde se torna fundamental ser transparentes”. Eugenio Fernández, de Cropti, señaló que “no podemos competir en cantidad, pero sí podemos y debemos hacerlo en calidad”.

Por su parte, Juan Rivero, de DelSuper, “estamos luchando para que el consumidor tenga el poder de decisión y estamos trabajando por lograr llegar a un 3% de penetración digital en la distribución en los próximos años”. Un arduo trabajo, como señaló, “debido a que en España tenemos que redoblar esfuerzos cada vez que sacamos una producto y servicio novedoso, pues los early-adopters todavía son escasos”. Santiago Álvarez, de Fruitbull, puso el acento en la información: “La información es un factor determinante y, por lo tanto, tiene que ser especializada, tenemos que saber de qué estamos hablando, contar con información independiente y, sobre todo, en tiempo real”.

El coloquio finalizó con el llamamiento de Michael de José, de Calidad Pascual, a “apostar por la colaboración”. Tal y como recordó, “se torna fundamental apostar por una innovación abierta y colaborativa, como estamos haciendo en nuestra compañía. Hay muchas ideas y proyectos que no se conocen por falta de apoyo y es esta realidad la que estamos intentando cambiar. Las compañías grandes tenemos el deber de apoyar y dar valor a todas las pequeñas iniciativas enfocadas a mejorar toda la cadena del sector agroalimentario. Solos, no vamos a llegar”.

Comparta este artículo

Sobre Aerce

AERCE es la Asociación de Profesionales de Compras, Contratación y Aprovisionamientos en España. Es una asociación de tipo profesional que tiene por finalidad estatutaria transmitir, publicar e impartir conocimientos, experiencias e informaciones y realizar investigación sobre todas las cuestiones de Compras, Contratación y Aprovisionamientos.

Últimos Artículos

Síguenos

LinkedInTwitter